うなぎ百撰　2019年秋号

うなぎはなぜうなぎ？

学名はAnguilla、イタリア語もAnguilla、フランス語はAnguille、ドイツ語はAul、英語はEel……日本語はUnagi、鰻、ウナギ、うなぎ……その名称をたどれば奈良時代、『万葉集』に「武奈伎（むなぎ）」とあるのが初出で、平安時代末期には「うなぎ」と呼ばれるようになったとか……（続きは本誌でお楽しみください！）

そのほか

「あの人もおうな好き」のコーナーでは、俳優の渡辺哲さんがご登場。エッセイは原田信男さんの「ウナギの思い出」。発酵学者・小泉武夫さんのエッセイや、百撰会の名店もご紹介。